主題 : 7-ELEVEN 的CITY CAFÉ
CITY CAFÉ 咖啡豆來自於瓜地馬拉與哥倫比亞，由專業咖啡團隊挑選出香氣、酸度、回甘度、苦味、均衡度的黃金比例，煮出來的咖啡會有清爽微酸且香氣濃郁的特色。
為了確保咖啡豆的新鮮度，City Café堅持在地烘焙，採用頂級的烘豆設備，透過專業化倉儲空間控管溼度與溫度，讓每一次的烘煮皆呈現現摘的最佳風味。
頂級熱咖啡豆-瓜地馬拉位於南美洲中央位置，境內地形種類豐富，一共有34座火山，得天獨厚的高海拔火山地形造就了栽種咖啡的優沃環境。
熱咖啡豆品種產自海拔3500英呎、全境地勢最高且崎嶇的區域，此區受來自墨西哥皇德佩克平原的乾熱風吹拂，咖啡生豆結實飽滿，質地堅硬。
由生豆達人細心採收，並以嚴謹流程烘製，承襲傳統義大利咖啡特性，中深度烘焙出優雅香氣，以及愉悅的果酸酸度，金色油脂馥郁濃厚，每一口都是層次豐富且悠長。
頂級冰咖啡豆-哥倫比亞為全世界第二大的咖啡生產國，境內的安地斯山脈從南美大陸的北方直向南蜿蜓而去，全長1萬公里。長度約可「繞行地球的4/1週」，為咖啡主要栽種區。
咖啡生長環境為海拔1300公尺的斜坡，弱酸性土壤，排水佳，其氣侯或地質都十分適合咖啡生長。
捨棄便利的機械化篩選，使用人工採收的方式及精緻水洗法的處理，一次次的剔除瑕疵豆，確保每一顆豆子都清澈翠綠，每一杯咖啡如山泉般純淨無瑕。
冰咖啡豆以獨特的烘焙法，使咖啡豆內的甘味與甜味達到最佳境界，自然散發出太妃糖的香甜風味，即使到最後一口，也能品嚐到絕佳風味。
一、CITY CAFÉ產品介紹：
1.美式咖啡
熱美式-嚴選中南美洲咖啡生豆，承襲義大利咖啡特性，口感層次分明；中深度烘焙出堅果和焦糖濃郁風味，主調為黑巧克力混合微甜果香，金色油脂賦予咖啡醇厚感，從舌尖到味蕾都無窮回甘，最適合原味品嚐。
冰美式-嚴選中南美洲咖啡生豆，淡淡堅果風味香氣襲人，現沖急凍鎖住香氣，冰鎮保有咖啡原味，一抹煙燻烘培味混合咖啡香醇，口感輕盈沁涼清爽，即使飲用到冰塊化盡，仍感受得到咖啡的香醇與滑稠感喔！
2.拿鐵咖啡
熱拿鐵-義大利濃縮咖啡(Espresso)為基底，加入大量新鮮牛奶，高溫蒸氣加熱誘發奶香更加濃郁撲鼻，口感圓潤滑順，細細品嚐其細緻圓柔的絕妙滋味，不論任何季節飲用皆能感受微甜的幸福感。
冰拿鐵-咖啡與鮮奶的完美調合，鮮奶濃郁烘托咖啡甘醇，湧現清爽輕盈口感，是炎夏裡沁涼入心的幸福風味。
重烘焙拿鐵-以Espresso(義大利濃縮咖啡)為底，加入新鮮牛奶調製而成，咖啡與牛奶完美的融合，醇厚的咖啡風味伴隨香甜濃稠的奶香，餘味久久不散。
3.卡布奇諾
熱卡布奇諾-義大利濃縮咖啡(Espresso)為基底，加入大量新鮮牛奶，高溫蒸氣加熱誘發奶香更加濃郁撲鼻，口感圓潤滑順，細細品嚐其細緻圓柔的絕妙滋味，不論任何季節飲用皆能感受微甜的幸福感。
4.城市特調
熱巧克力-選用頂級可可粉加入100%新鮮牛奶，濃郁香甜巧克力入口即化，風味細緻純粹。
熱宇治抹茶奶綠-源自日本宇治市的頂級抹茶，全程沿襲日式傳統工法，由老師傅一手一葉照料製成，茶湯翠綠飽滿，香氣清新自然；添加100%新鮮牛奶，風味柔順甘甜。
冰宇治抹茶奶綠-將日本宇治市的頂級抹茶，獨特日本覆下栽培去袪除荼葉苦澀，急速冰凍保留抺茶香氣，佐以100%鮮奶令茶香餘味悠長，為炎夏沁涼極品。
熱抹茶拿鐵-嚴選日本靜岡宇治級抹茶特調，奶香馥郁的拿鐵咖啡交融，姿香中帶有抹茶的微苦，口感香醇交織咖啡，餘韻淡雅茶香湧現，有如三重交響曲的極致享受。
熱法式焦糖布蕾-口感柔順且豐富的美味焦糖漿，混合濃濃奶香的拿鐵咖啡，香氣自一層層習習散發，呈現繽紛多樣的風味，是味覺的奢侈誘惑。
熱黃金榛果拿鐵-柔和榛果風味、栗子烘烤香味，融入熱拿鐵咖啡，圓順、香甜細緻的口感緩緩四散，有迷人溫暖的感覺。
熱香草拿鐵-特有的香草氣息混合奶油香味，與熱拿鐵咖啡完美交融，香甜細緻的口感，洋溢溫暖幸福的感覺。
冰香草拿鐵-香草特有的淡雅甜香揉合沁涼清爽口感，使整杯咖啡的口味層次更加豐富。
冰焦糖拿鐵-蜜焦糖風味混合人氣飲品冰拿鐵咖啡，讓每一口都能感受到焦糖的香醇濃郁，並保留拿鐵咖啡的最佳風味！
熱英式鮮奶茶-選自印度三大茶區之一「尼爾吉里」區域的春摘茶，茶湯金黃明亮，香氣清香優雅，口感清爽微甜，搭配新鮮牛奶調製成，優質上選的奶茶。
冰英式鮮奶茶-嚴選印度三大茶區之一「尼爾吉里」春摘茶，調合100%新鮮牛奶，每一口都是茶乳交融的香醇口感。
熱錫蘭皇家鮮奶茶-嚴選頂普拉(Dimbula)茶種，廣受錫蘭茶愛好者喜愛，帶有薔薇般淡淡芳芬，啜飲入口甜美飽滿香氣四溢。
熱比利時摩卡-嚴選西非可可豆，經荷蘭獨家混合技術，融合咖啡與可可粉濃郁口感，完美滑順令人難以抗拒。
二、CITY CAFÉ價目表：
三、 CITY CAFE的SWOT分析：
STR0NGTH:
7-11的強勢連鎖通路提供CITHCAFE外帶服務的最佳據點,平價策略也是在不景氣中一枝獨秀的原因,外加7-11強力的行銷廣告資源及促銷策略,使CITHCAFE成為年輕人及中產階級喜好的品牌。
WEAKNESS:
沒有舒適的用餐環境及氣氛,僅適合發展外帶服務,在不景氣時能節省消費者荷包,但景氣復甦時,來客容易流失。
OPPORTUNITY:
去年開始的金融風暴是自1930年來人類經濟最大的一次災難,
要脫離此次風暴可能還要2~3年,也就是這2~3年是CITYCAFE發展的難得機會,在這段期間因好好經營CITHCAFE成為7-11的主要發展方向,待消費習慣養成,則自然有一批死忠顧客,就算外界環境變動也無法改變CITYCAFE的地位。
THREAT:
如果7-11的CITHCAFE的模式是成功的, 那麼競爭者必定樂樂欲試,全家及其它便利商店必起而仿效,屆時將會有一場顧客爭奪戰,以統一獨站龍頭的地位,當然不易憾動,但是一但有競爭必然容易削弱本身的力量,如果能奪得一項它人難以取代的專利或優勢,自然不必擔憂被競爭者超前
四、CITY CAFÉ包裝比較分析：
7-11
全家
7-11的CITY CAFÉ杯身採用紙盒設計可回收，杯蓋不含雙酚A、通過SGS檢測，杯套採厚紙設計可回收，並且花樣設計多款，隨著CITY CAFÉ的藝文特區不同而有所不同。而全家杯身也採用紙盒設計也可回收，杯套採厚紙設計，目前只收集到一款樣式，花樣、樣式較少。
五、Pollster波仕特線上市調：（從品牌打到通路 超商成外帶咖啡新戰場）
統一買下星巴克代理權後，旗下7-ELEVEn也賣起平價的City Cafe，並找來形象清新的桂綸鎂擔任代言人，強打城市上班族知性風。
全家便利商店也加入外帶現煮咖啡戰局，與伯朗咖啡成立「全家伯朗咖啡館」，除了找來剛出爐的金鐘影帝趙又廷代言，更大動作推出買一送一優惠，成功製造話題也引爆買氣，咖啡一度賣到缺貨，差點讓全家招架不住。
如此超人氣的現象讓萊爾富也紛紛起而效尤找來代言人賣咖啡，由此可見，外帶現煮咖啡的市場商機漸漸受重視，連鎖通路業者的咖啡大戰一觸即發。
就該議題，針對有外帶咖啡習慣的會員進行了一系列的網路民調。調查首先詢問受訪者「請問您平常最常到哪裡外帶現煮咖啡？」，結果發現，整體受訪者中有61.44%回答「便利商店」，比例最高，不僅一舉超越前幾年最熱門的連鎖平價咖啡店(如：85度C、壹咖啡等)的46.25%，更把連鎖速食店經營許久的熱咖啡逼退到剩不到一成的空間，可見超商經營外帶現煮咖啡的市場規模已漸漸成熟。
其次問到受訪者對「外帶現煮咖啡，首要考量的條件」時，「口味合適」、「取得方便」、「價格便宜」為前三大主因，而且比例相近，顯示如果店家三種條件兼具，將最有競爭力。其中「取得方便」、「價格便宜」對據點分佈最密集、可大量採購壓低成本的超商業者而言，可說是具有先天上的優勢，只要超商業者能做到「口味」不輸一般平價咖啡店，消費者很容易就會延續在超商的消費行為，順手帶上一杯熱咖啡，進而形成消費者在超商買外帶咖啡的消費習慣。
Pollster波仕特線上市調訊息來源：波仕特科技行銷股份有限公司
